Parma, Parma Tour Schinken

Erkundung der renommierten Produktionsstätte für die Produktion von Schinken di Parma für ein immersives Erlebnis in ihren Handwerksprozess und ihre Reifungstechniken.Nach Abschluss der Fazit hingeben die Teilnehmer einen köstlichen Geschmack des preisgekrönten 24 Monate alten Schinkens.

Die Tour beginnt mit einem Überblick über den historischen Kontext des Leitfadens.Anschließend entfaltet sich die kulinarische Reise in den Anfangsphasen und konzentriert sich auf die Zubereitung von frischem Fleisch auf der Verarbeitungsstelle.Diese Phase gipfelt in einer Erklärung der Auswahlkriterien für die Herstellung von Parmigiano-Reggiano-Käse.Eine detaillierte Abbildung, die die während des Salzprozesses verwendeten Geräte darstellt, und die Kühlkammern folgen.

Wenn wir in die nachfolgende Phase übergehen, werden wir die Reifeeinrichtungen untersuchen, die für ihr charakteristisches Aroma bekannt sind.Hier erhalten die Besucher Einblick in die traditionellen Techniken, die am Gewürzprozess beteiligt sind, und unterstreicht die als "Tipps" bezeichnete Praxis, die zur Anwendung des in der Region anerkannten Emblems "Crown" führt.

Anschließend schließt die Tour mit einer Demonstration der Verkostungssitzung mit einer Auswahl an Parmigiano-Reggiano-Käse gepaart mit hausgemachtem Brot und Weinen aus den Hügeln um Parma.